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耗儿鱼和剥皮鱼是不是一种1是的。
耗儿鱼学名绿鳍马面鲀，因其皮肤强韧，需要先剥皮才食用，所以常被叫做剥皮鱼，是一种外海暖温性底层的鱼类，我国沿海岸均有分布。不同的地区鱼的名字叫法不一样，例如在上海、福建和浙江一带，绿鳍马面鲀被称为橡皮鱼；而在北方又被称为扒皮鱼、剥皮鱼、面包鱼等等。
所以耗儿鱼和剥皮鱼是同一种鱼类，只是不同的叫法而已。
耗儿鱼的皮怎么剥2耗儿鱼的外皮比厚重且口感不好，所以常常会去除，去除外皮需要用剪刀或者菜刀来处理。先把鱼颌下的刺去除，然后用剪刀或者菜刀挑开肚皮，将肚子部分去除，然后以肚子为分界线，将皮向两边分开，然后就可以慢慢撕下外皮了。
耗儿鱼怎么做比较好吃3耗儿鱼的参考做法如下：
准备材料有：耗儿鱼、莴笋杆、料酒、豆瓣酱、干花椒、老姜、大蒜、小米椒、白糖、胡椒粉、淀粉、香菜和盐等。
1、将耗儿鱼去皮洗净，然后用料酒和盐腌制一会儿去除腥味，然后切好莴笋杆备用，也可以用别的青菜代替莴笋。
2、烧开水，将莴笋下锅煮熟，然后捞出锅，放入碗中备用。
3、将姜和大蒜拍碎，切好小米椒和香菜，锅内倒好油，烧热后下姜、小米椒、大蒜和花椒爆炒出香味，然后放豆瓣酱炒一会儿，然后倒入清水。
4、将耗儿鱼下锅，煮开后转小火。
5、放入胡椒粉和白糖等调味，然后收汤，下淀粉和勾芡使汤汁更加浓郁好吃。
6、将耗儿鱼放入之前放莴笋的碗里，然后浇上汤汁，最后撒上香菜即可。
耗儿鱼有什么功效4【耗儿鱼和剥皮鱼是一个吗耗儿鱼和剥皮鱼是不是一种耗儿鱼的皮怎么剥】耗儿鱼的营养价值比较丰富，其中含有非常丰富的蛋白质，还有脂肪和钙、磷、铁等等，可以补充人体所需。耗儿鱼还含有氨基酸和少量的鱼肝油，对于人体的生长发育有一定的好处。

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