相信大家都给孩子买过巧克力 , 巧克力是一种高能食品 , 味道浓郁脂肪高糖分高 , 含有可可碱、咖啡因和溴化物等成分 。市场上巧克力的种类与品牌现在也是多种多样 , 口感、味道、价格相差悬殊 , 在琳琅满目的巧克力中我们应该怎样选择呢?孩子真的可以吃代可可脂巧克力吗?这对宝宝会产生什么样的影响?为什么说要让宝宝留意巧克力当中代可可脂呢?
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尽量别给宝宝买代可可脂产品
【代可可脂和可可脂区别 代可可脂和可可脂区别 纯可可脂的危害和好处】可可脂与代可可脂结构不同 , 对健康的影响也迥异 。可可脂含有丰富的多酚 , 具有抗氧化功能 , 可以保护人体对抗一系列疾病 , 减轻老化影响 。德国、瑞典等国家均有“巧克力防中风”的研究 。研究者发现 , 食用适量巧克力 , 确实可以降低脑卒中风险 。因为黑巧克力中含有抗氧化功效的黄酮类化合物 , 对防治心血管疾病有好处 , 因此建议应多吃含可可脂较高的黑巧克力 。
由于天然可可脂以可可豆提炼 , 成本高昂 , 加上其熔点约为34-38摄氏度 , 在常温下不容易保存 , 所以一些巧克力制造商会添加些代可可脂来减低成本 , 而代可可脂是由廉价的植物油提炼而成 , 口感、味道和天然可可脂制作的巧克力有天壤之别 , 另外因为代可可脂的制作工艺与化学成分 , 使得食用代可可脂的人群易肥胖及患病 , 尤其是若含有反式脂肪 , 诱发冠心病、静脉硬化等多种疾病 , 因此具有一定的健康风险 。
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而代可可脂是属于反式脂肪酸的一种 , 非但没有可可脂对身体的益处 , 反而对健康还有害处 , 有增加心血管疾病的危险性 。不过由于代可可脂成本低廉(仅为可可脂的十分之一) , 而在食品中被广泛使用 。
看到这里大家都知道了 , 选择巧克力要优先选择天然可可脂制作的巧克力 , 避免选购代可可脂制作的 , 至于检验方法其实很简单 , 我们利用可可脂熔点较低的特性 , 把巧克力捂在手里 。要是巧克力很快变软 , 就是含有较高天然可可脂的优质巧克力 , 否则就可能含有较多代可可脂 。
提醒 , 含有代可可脂的食品偶尔吃吃也不会有问题 , 但尽量不要经常给孩子吃含有代可可脂的食品 , 在经济条件许可的情况下 , 尽量选择含有可可脂的“真巧克力” 。另外 , 挑选巧克力的时候我们还可以参考包装上的配料表 , 不要购买可可脂含量低于35%的巧克力 。可可脂含量越高 , 质地越硬 , 口感就越苦 , 因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声 , 断面平滑 。现在 , 已经有越来越多的国家禁止使用代可可脂制作巧克力 , 我国虽没完全禁止 , 但是也出台了关于代可可脂的规定 , “凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为巧克力 , 必须标明代可可脂巧克力”
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真巧克力含糖高也不宜多吃
这里需要补充提醒的是 , 有些即使含有可可脂的真巧克力 , 也不宜不加节制地让孩子食用 。一般的巧克力中多添加有糖、奶粉等 , 热量比较高 , 不加节制地食用 , 会导致孩子摄入热量过高 , 增加肥胖的风险 。
那么 , 如果是真正的巧克力 , 每天吃多少合适?建议 , 最好每天食用不超过10克 , 大约成人一个中指那么大小 。
总之 , 心巧克力有时候是有一定好处的 , 但是对于宝宝来说还是不可多吃 , 适当食用才好 。
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