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蒸馒头冷水上锅还是热水上锅1【蒸馒头冷水上锅一般蒸多少分钟蒸馒头冷水上锅还是热水上锅怎么蒸馒头又白又大又软】冷水上锅更佳。
蒸馒头的时候用冷水上锅蒸，馒头会从外到里缓慢的热透，吃起来的味道也会比较的可口，若是用热水上锅的话，很容易受热不均匀，出现结块或者水汽下滴的情况。
冷水蒸馒头蒸多久才会熟215分钟左右。
馒头的主要成分是淀粉，淀粉在未熟的状态下肠胃不好消化和吸收，充分加热后，淀粉变熟、变软，吃起来口感会变得可口起来，根据生活经验来说，加热15分钟是比较恰当的，这样制作出来的馒头细软又可口。
怎么蒸馒头又白又大又软3材料：面粉、发酵粉、清水、保鲜膜。
做法：
1、面粉、发酵粉和清水搅拌均匀。
2、把面粉揉成光滑的面团。
3、用保鲜膜盖上，静置两小时。
4、当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了。
5、发好的面团做成合适大小的面剂子，然后再揉成馒头模型。
6、蒸锅内加入清水，把做好的馒头模型放在屉布上。
7、盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可关火，此时馒头已经熟透了，打开锅盖即可取出，稍凉一会儿即可食用。
蒸馒头到底是大火还是中火4面团在入锅的时候可以开大火，之后转中火蒸10来分钟，蒸好之后关火焖一下，通常来说，这样制作的馒头一般差不了。
小贴士：蒸馒头的时候火候也是很重要的，蒸馒头的时候，火候会影响馒头的成形以及馒头口感的，要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的，还容易出现明一块暗一块的情况。

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