银杏果也就是白果 ， 营养丰富 ， 可润肺止带 ， 寒热皆宜 。银杏果成熟于9月份前后 ， 成熟后种子呈金黄色 ， 表面上有白色小点分布 。但是银杏果有一定的毒性 ， 如果不讲究食用方法 ， 是很容易导致中毒的 。
 

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银杏果的食用方法：
1. 将银杏果浸泡一小时左右 ， 等上面的果肉完全脱落 ， 再清洗一次即可 ， 但不能过量食用 。
2. 将银杏果去壳熬制成粥、白果汤圆、炖汤或是做成炒菜类 。
【银杏果的食用方法及禁忌 银杏果的食用方法】3. 银杏果带壳炒炸 ， 制成椒盐白果一类的食品 。
 

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银杏果中毒潜伏期可能为几小时至十几小时 ， 尤以绿色的胚最毒 。银杏果中毒的表现的症状主要有恶心、呕吐、腹泻、发热等 ， 此外还有明显的中枢神经系统受损的表现 ， 严重时意识丧失或昏迷 。如发生银杏果中毒情况 ， 一定要及时就医 。

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