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泡打粉1泡打粉也是常见的食品添加剂，泡打粉其实是复合类材料，泡打粉里面的的主要成分是小苏打，然后在小苏打的基础上再添加了一些酸性的原料，以及少量的玉米淀粉制作而成，用于食物制作的话用泡打粉比小苏打的效果更好，因此，没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。
酵母粉2酵母粉是常见的发酵材料，在面粉里面放少量酵母粉就可以帮助食物发酵，在一定的条件下酵母还可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替使用。
食用碱3食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的食品添加剂，在面粉中放入食用碱可以起到软化食物纤维的作用，使面团快速涨发，从而调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉效果。
小苏打可以用盐代替吗4【没有小苏打可以用什么代替没有小苏打可以用什么代替小苏打可以用盐代替吗】小苏打不能用盐代替。
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠；盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠，小苏打和盐是两种完全不同的成分，食盐是用于调味的，而小苏打用于面食的发酵和蓬松，两者不能互相代替，因此，在没有小苏打的时候不能用食盐进行代替。
小贴士：在没有小苏打的前提下，可以用泡打粉、酵母粉、食用碱进行代替食用。

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