文章插图
和面加盐不加盐，两者有区别 。和面加盐能解决结团的问题，让面粉的致密性更强，使和出来的面团更加筋道；和面不加盐，口感会变差一些 。和面指在粉状的物体中，加液体搅拌或揉弄使有粘合性，原理是在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀、互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构 。
【为什么和面要加盐 和面加盐不加盐有区别吗】盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。

• 电脑cpu使用率过高是怎么回事 为什么电脑cpu使用率很高
• 小暑节气警惕这些高发疾病 小暑节气需要警惕的三种高发疾病
• 感恩节手抄报资料 需要写到啥内容
• 做核酸检测需要空腹吗 做核酸检测是不是要空腹
• 历史上美国和阿富汗的恩怨是什么？为什么前 *** 讨厌美国？
• 中升钢铁集团有限公司地址 2022中升钢铁厂为什么停产
• 相亲女生什么都不问我 相亲女生什么都不要正常吗
• 为什么寒食节不能上坟 寒食节不能上坟吗2021
• 白马山战役为什么会失败白马山战役失败的原因是什么
• 商朝为什么屡次迁都？亳、隞、相、邢...