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冻的鱼肉怎么做好吃1适当多加调味品。
鱼肉当中含有较多的水分跟蛋白质，吃起来口感较好，但经过冷冻过后，水分子结成冰晶，导致鱼肉内部的细胞组织发生变化，造成鱼肉的肉质变的较为松散，做起菜时味道下降。
因此在做冻的鱼肉，可以比平时做新鲜的鱼时，适当的多加入一些的调味品，比如：料酒、蚝油等，可以整体提升鱼肉的味道，变的更为好吃。
冻的鱼肉怎么快速解冻2盐水化开盐撒在冰上，可以将冰融化成盐水，由于盐水的凝结点低于普通的水，在同样的低温下不会结冰，还可以进一步将周围的冰块融化，用盐给冻鱼解冻就是利用这个原理，大概10-分钟左右即可解冻成功。
用醋泡【冻的鱼肉怎么做好吃又嫩冻的鱼肉怎么做好吃冻的鱼肉怎么快速解冻】使用醋解冻的原理和盐水有些相似，醋里面含有醋酸，属于较强的酸性物质，与水融合在一起可以降低水的冰点，虽然用醋解冻需要的时间比盐长一些，但醋能够在给鱼解冻的同时，有去腥作用。
鱼肉解冻后还能再冻吗3不建议再冻。
鱼肉本身的水分较多，含有较多的蛋白质，肉质细嫩，经过冷冻后，当中的水分子凝结成冰晶，会对原有的细胞组织有一定破坏作用。
经过解冻过后，冰晶融化，导致肉质的口感没有新鲜的鱼肉紧实，再拿回去冷冻，容易造成二次破坏，导致鱼肉变的更为松散，营养物质也会流失较多。
如何区分冰鲜鱼和冷冻鱼41、看鱼眼：冰鲜鱼打捞起来后整条鱼迅速加冰来保鲜，死亡时间不超过72小时，眼球饱满突出，角膜还是透明清亮，而冷冻鱼是冷藏超过72小时的鱼，眼球不突出，角膜皱缩或者破裂。
2、看鱼鳃：冰鲜鱼的死亡时间较短，鱼鳃新鲜，呈鲜红色，而冷冻鱼的死亡时间较长，鱼鳃呈褐色或者灰白色。
3、看鱼皮：冰鲜鱼的鱼皮完整，有透明的粘液，鳞片有光泽与身上链接紧密，不易脱落，冷冻鱼的粘液基本消失，身上鱼鳞黯淡，比较容易脱落。

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