高筋面粉跟高筋面包粉有什么区别面包粉是高筋还是低筋高筋粉能当面包粉用吗 _高筋粉能当面包粉用吗

面包粉是高筋还是低筋1高筋。
面包粉是面包的专用粉，适量的使用能够在一定程度上提高面粉的发酵，使制作出的面包无论是手感还是口感上都较为蓬松，而一般来说，面包粉是高筋的，并不是低筋，因为高筋粉中富含蛋白质，会方便面包的制作，而低筋粉更适合做馒头、包子等。
高筋粉能当面包粉用吗2并不能。
虽然面包粉是高筋粉，但是面包粉并不等于高筋粉，两者还是有一定区别的，面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的，其在一定程度上增加了蛋白质的含量，对面包的制作更为方便，其中蛋白质含量高达14-15% ，因此高筋粉不能当面包粉用，而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。
专用面包粉如何做面包3面包粉做面包的步骤如下：
1、将3-5个鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分离，然后在蛋清中加入适量的盐搅拌。
2、直至有些粘稠后加入一勺糖，继续搅拌至有粘稠的奶昔糊状物。
3、在蛋黄中放入2勺糖， 3-4勺面粉， 6勺牛奶，搅拌均匀呈糊状。
4、再将蛋清分两次加入，搅拌均匀。
5、接着在烤箱底部刷一层油，放入蛋液，烤10-15分钟即可。
面包粉可以烙饼吗4可以。
面包粉除了可以做面包之外，用来烙饼也是可以的，并不会有很大的问题，具体步骤如下：
1、准备好时差面包粉250克、盐一勺、适量食用油。
2、将盐加入面包粉中，搅拌均匀，然后加入一半开水一半冷水，揉搓成面团。
3、面团表面光滑无颗粒物后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
4、接着倒入少量的食用油，继续揉搓面团，使面团充分松弛后，即可制作成饼状。
【高筋面粉跟高筋面包粉有什么区别面包粉是高筋还是低筋高筋粉能当面包粉用吗】5、撒上适量的蔬菜配料即可用来烙饼了。

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