花胶 ， 又名鱼胶 ， 俗称鱼肚 。它与燕窝、鱼翅齐名 ， 是八珍之一 。中医认为 ， 花胶味甘、性平 ， 具有养血止血、补肾固精、滋阴养颜等功效 。

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鱼胶的功效及吃法
现代研究表明 ， 花胶中含有大量生物分子胶原蛋白 ， 是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化 ， 美容养颜、延年益寿 。

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【鱼胶的功效及吃法及禁忌 鱼胶的功效及吃法】想要在不伤害其营养价值的情况下食用花胶 ， 一般采用来炖汤 ， 和做成甜品两种吃法 。首先炖汤 ， 通常是与鸡肉一起入锅 ， 再辅以虫草花、红枣、生姜等食材 ， 大火烧开 ， 再小火慢炖两个小时 ， 出锅加上适量的盐调味即可 。而甜品 ， 通常是与牛奶和银耳一起 ， 把所有的食材放进炖盅 ， 隔水慢炖3小时 ， 出锅前加入适量的冰糖搅拌至融化即可 。

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