紫薯苦瓜盅是一道美食,主要原料有苦瓜 。配料有紫薯 、糖、盐 。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。
【苦瓜盅的做法 紫薯苦瓜盅的简介】
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