1、新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶地，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用 。
2、锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油 ， 紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生 ， 断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用 。【炒油菜怎么炒法 炒油菜的方法】
3、炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了 。
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