在擀面皮上撒些干面粉，让干面粉均匀的分散 ， 然后用半干的干净毛巾包起来，以免丧失水分 ， 装入保鲜袋 ， 放冰箱保存 。
擀面皮在做好后，长时间储存最容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这样的话擀面皮永远都是软的 。
擀面皮如何保存不发硬
【擀面皮冷藏后变硬怎么办 擀面皮如何保存不发硬】擀面皮放在冷藏式最好的，先撒些干面粉，然后把一叠擀面皮拎起来抖散开 ， 让干面粉均匀的分散，然后用半干的干净毛巾包起来，以免丧失水分，装入保鲜袋，放冰箱保存 。放个3-5天应该没问题 。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低 ， 这样能保存的久一些 。只要不让擀面皮结冰就可以了 。
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