1、梨子：惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨 ， 意为与害虫别离 。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥 。生梨性寒味甘 ， 有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用 。
2、鸡蛋：惊蛰民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了 。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了 。

【惊蛰吃什么菜 惊蛰吃什么】3、炒豆：在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒发出噼啪之声 ， 象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。黄豆对于女人来说其含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，能降低血液胆固醇、保护心脏、预防乳癌骨质疏松的情况 。

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