新鲜天麻为什么吃起来是苦的 新鲜天麻为什么要焯水

【新鲜天麻为什么吃起来是苦的 新鲜天麻为什么要焯水】天麻为传统名贵药材 。天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎 。呈椭圆形或长条形 , 略扁 , 皱缩而稍弯曲 , 天麻主要生长在高寒山区 , 主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养 。

新鲜天麻为什么吃起来是苦的 新鲜天麻为什么要焯水

文章插图
新鲜天麻怎么吃
将鲜天麻用水洗净泥沙 , 将两头和皮去掉 , 切成丁、片、丝 , 在开水中焯一下 , 放在冷水中浸泡0.5-1小时 , 即可做菜、粥食用 。
鲜天麻羊肝粥 :鲜天麻150克 , 羊肝60克 , 葱30克 , 大米100克。鲜天麻见上述制作 , 羊肝清水煮熟切成方丁 , 大米磨成细粉 , 葱切成米备用 。锅内放入油适量 , 烧至6成热放入葱米 , 炸出香味后加入清水2000克 。大米面用冷水调成糊状 , 待水开后加入 , 再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐 , 煮成粥即可食用 。
新鲜天麻为什么吃起来是苦的 新鲜天麻为什么要焯水

文章插图
新鲜天麻为什么要焯水
天麻有一定毒 , 中毒剂量是40克以上 , 中毒潜伏期是1-6小时 。一般在春季秋季10-11月采挖 。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索 。