发糕是什么面粉做的发糕是什么面粉做的发糕面粉和水的比例是多少 _发糕面粉和水的比例是多少

发糕是什么面粉做的1常见的发糕一般是面粉加玉米淀粉制作而成的。
【发糕是什么面粉做的发糕是什么面粉做的发糕面粉和水的比例是多少】虽然用纯面粉也可以制作发糕，但是从口感上来说，纯面粉制作的发糕口感上没有面粉加玉米淀粉的那么蓬松，也有在面粉里面加糯米粉的，加糯米粉的口感没有加玉米淀粉的那么蓬松可口，但是也比纯面粉的发糕蓬松可口一些。
发糕面粉和水的比例是多少22：1或2:1.5 。
1、发糕在制作的时候会用酵母粉作为膨松剂，这个过程需要经过发酵，发酵时面糊不能稀，否则会影响发糕的蓬松效果，最好水量相对少一些，调成较为浓稠的面糊为宜，大约面粉和水比例在2：1为宜。
2、发糕用泡打粉作为膨松剂制作的话，无需经过发酵的过程，调配的面糊可相对稀一些，面粉和水的比例控制在2:1.5合适，即200克面粉，用150毫升水即可，如发糕加了鸡蛋的话，由于鸡蛋是液体状的，也会吸收面粉，可酌情减少放水量。
低筋面粉做发糕为什么不成功3低筋面粉可以用于制作发糕，用低筋面粉制作发糕没有成功的话可能是操作不当导致的。
在制作发糕的过程中，水和面粉的比例、酵母浓度、酵母发酵时间、面团发酵环境等都会影响到发糕的制作，因此，在制作发糕的时候也还需要多多留意细节，避免因为不当操作引起发糕制作失败。
红糖发糕的营养价值4红糖发糕的主要材料是淀粉、红糖、酵母，在红糖发糕中含有丰富的矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，食用红糖发糕可以起到补充能量、促进代谢、提高身体免疫力等功效。

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