发泡馓子的做法和配方发泡馓子的做法步骤

文章插图
发泡馓子的做法和配方发泡馓子的做法步骤 (1)、配方。面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml 。
(2)、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐15克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
(3)、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
【发泡馓子的做法和配方发泡馓子的做法步骤】(4)、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长。
(5)、然后投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。

发泡馓子的做法和配方 发泡馓子的做法步骤

发泡馓子的做法和配方发泡馓子的做法步骤