【家常白菜炖豆腐的做法窍门 家常白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐怎么做最好吃
白菜炖豆腐是一道非常普通又好吃的家常菜 ， 尤其是到了冬季的时候 ， 大白菜大量上市 ， 每家都会储存一些白菜 。白菜不仅经济实惠 ， 而且营养价值也比较高 ， 自古以来就有白菜萝卜保平安的说法 。豆腐也是一种营养价值比较高的食材 ， 也看这两种食物都比较普通 ， 但是搭配在一起制作出来好吃的白菜炖豆腐 ， 特别下饭 ， 而且有非常不错的保健养生效果 。

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在家里面做白菜炖豆腐 ， 想让它好吃 ， 最好放上一点五花肉 。先把五花肉切成片 ， 准备适量葱花 ， 姜末 。大白菜洗干净切成细丝或者是块都可以 ， 自己喜欢什么样子就切 ， 什么样子豆腐可以打 ， 成块也可以打成薄片 ， 没有什么硬性的要求 ， 如果喜欢吃粉条的话 ， 提前泡一点粉条 ， 在炖豆腐的时候把粉条一起放进去 ， 做成白菜豆腐炖粉条 ， 味道也是相当哇塞的 。

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所有的材料都准备好之后 ， 先把锅烧热 ， 加入适量食用油 ， 油热之后把五花肉片放进去 ， 炒香 ， 炒到五花肉的油脂都出来 ， 肉看上去有些发黄 。然后把葱花和姜末放进去 ， 炒出香味 ， 再把大白菜倒进去 ， 大火快速翻 ， 炒炒到白菜发蔫儿有点变透明色 ， 加入适量盐蚝油 ， 再次翻炒均匀之后加入适量清水 ， 大火烧开 ， 然后把豆腐下进去 。如果喜欢吃颜色比较深一点的也可以加点老抽 。

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开始的时候用大火炖5分钟左右 ， 然后再转成小火慢慢炖 ， 如果加入了粉条就要看粉条的成熟程度 ， 但是炖的时候一次要把汤加足 ， 如果汤加的少 ， 粉条还没有成熟 ， 没有汤了菜的口感会变差 。炖的时间长一点 ， 豆腐更入味儿 ， 吃起来更香 。出锅的时候 ， 撒上点儿小葱花儿和蒜末儿 。这个菜配上米饭简直绝绝子 。

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