清蒸鳊鱼怎么做制作清蒸鳊鱼的方法 _生活百科

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清蒸鳊鱼怎么做制作清蒸鳊鱼的方法 (1)、食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。
(2)、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。
(3)、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍。
(4)、把鱼头和鱼尾剁去备用。
(5)、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到。
(6)、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。
(7)、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。
【清蒸鳊鱼怎么做制作清蒸鳊鱼的方法】(8)、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱。
(9)、把鱼摆成环形。
(10)、放入蒸箱100度蒸8分钟。
(11)、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。
(12)、鱼蒸完取出。
(13)、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰。
(14)、淋上调配好的料汁。
(15)、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成了。

清蒸鳊鱼怎么做 制作清蒸鳊鱼的方法

清蒸鳊鱼怎么做制作清蒸鳊鱼的方法