1、发酵时间不够 ， 面团没有发酵到按下去的程度 ， 那么蒸出来是基本不回弹的 。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出 。
3、蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱 。
【蒸馒头不光滑的原因 蒸的馒头不光滑是怎么了】4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖 ， 没有使面团焖一段时间，导致表面急速冷却收缩 。
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