1、淀粉和面粉的比例为7比3比较合适 。面粉一般是用普通的低筋小麦粉，油炸之后会稍微膨大一些；而淀粉一般推荐用红薯淀粉，因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌 。
【炸虾仁用面粉怎么做 炸虾仁面粉和淀粉配比】2、虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉 ， 有补肾壮阳、健胃的功效，是一种食品 。虾仁菜肴因为清淡爽口 ， 易于消化 ， 老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
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