可乐鸡翅的家常制作法。可乐鸡翅不要焯水做，教你2个方法，软糯香甜可口( 二 ) _鸡翅

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燃气灶的火调大一些，锅中下入香叶3片、八角2颗、小葱30克。
用铲子翻炒一遍后加入15克的黄酒，这样能除腥。

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再把300克左右的可乐倒入锅中，然后倒水微微淹没鸡翅。
这里可乐就是提味用的不需要加太多，不然做出的鸡翅太甜影响口感。

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三收汁出锅
盖上盖子，等水烧开后火调成中小火在锅中加入生抽5克、老抽3克、干辣椒2克、柠檬5克再撒适量的盐。

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加入柠檬的目的主要就是增加酸性，让鸡翅肉质更嫩更有弹性。

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然后盖上盖子进行20分钟的焖煮，让调料的味道与鸡翅融为一体。

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时间到了之后我们打开锅盖，将火调大一点进行收汁。

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将可乐鸡翅里的辅料挑选出来，方便收汁。

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很快锅中的水分慢慢蒸发，汤汁也就变得粘稠了。

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这时关火用漏勺把鸡翅盛在盘子中，
然后把锅中剩余的汤汁也浇上去一道美味的可乐鸡翅就做好了。

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比起那种用切3刀方式做出的鸡翅来，这种方法做的鸡翅更美观适合宴请宾客的场合。
对这道菜情有独钟的朋友不妨跟着我所教的在家中尝试一下吧。

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【可乐鸡翅技术总结】
1、鸡翅买回来后会有血水，我们要先用清水浸泡3分钟去除血水。
鸡翅还要用吸油纸进行吸干，不然煎炸的时候会油花四溅。

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2、煎炸鸡翅时要用平底锅，锅中倒入的油要保持鸡翅侧面高度的三分之一。
加入太多的油吃起来会很油腻，加入的量少了鸡翅则煎不好。

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3、焖煮鸡翅的时候要用中小火，这个叫小火入收汁。
而收汁的时候需要打开盖子开中火或者大火，
这样才能让多余的水分蒸发使汁液粘稠美味。
【可乐鸡翅的家常制作法。可乐鸡翅不要焯水做，教你2个方法，软糯香甜可口】

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可乐鸡翅的家常制作法。 可乐鸡翅不要焯水做，教你2个方法，软糯香甜可口( 二 )