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【黄灯笼辣椒酱做什么菜】可以做很多菜 ， 比如：酸汤肥牛、双色开胃鱼头、跳水鱼、海南椰子鸡汤、金汤肥牛、灯笼辣酱凉拌毛蛤肉等等 。黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品 ， 一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去 ， 鲜辣一绝 ， 而且好吃不上火 ， 辣而不呛 。
黄辣椒 ， 产于海南南部 ， 呈灯笼型 ， 色泽鲜黄 ， 外观漂亮 ， 也叫灯笼椒 。经测试 ， 黄辣椒的辣度达十五万辣度单位 ， 别称辣椒王 。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒 ， 特别是人体必需的磷、钙、铁 ， 各种氨基酸含量尤为丰富 ， 蛋白质、纤维素含量亦较高 。
在海南饭馆吃饭 ， 基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱 ， 这就是鼎鼎大名的海南辣酱 。来过海南旅游的人 ， 无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱 ， 特别是喜欢吃辣椒的人 。

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