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青岛农业大学食品科学与工程学院教授张双灵认为，牛奶降价是一个综合原因。首先，受疫情影响，像旅游、餐饮等部分行业没有完全开工，职工收入受到影响，购买力相对降低。从消费群来讲，中小学生是奶制品消费主体，目前部分地区只有高三开学，学生作息时间的变化会影响需求；另外，老年人是逛商超的主力人群，也是奶制品的主要消费人群，疫情期间，老年人出门少了，极大影响超市销量。而奶制品有一定的保质期，商家为了促进销量，就会采取降价的方式。
应对
企业：降低产能加大促销力度
“针对销量下降，公司采取降低产能的方式来应对。”迎春乐乳业工作人员说，目前公司产能是平时的三分之二，正处于逐步恢复中。再者，公司通过加大商品促销力度减少库存，同时将部分牛奶制成奶粉。
“即使销量下降，我们也没有减少牛奶的收购数量。”迎春乐乳业工作人员说，公司有固定的合作牧场，与很多客户有着长达10年的合作经历，十分重视这种合作关系，面对困难只有共同进退，最终才能互惠互利。
疫情期间，公司还积极参与抗击疫情，截至目前，先后捐赠2万盒牛奶，用于支援街道、社区、医院以及抗疫一线人员。为保证产品质量，复工复产过程中，企业严格防疫措施，对于临近三分之一保质期限的奶制品，及时低价优惠处理，杜绝过期产品上市流通。
养殖户：降低产奶量减少损失
在山东省县级市范围内，莱西市是奶牛养殖最集中的区域。高培东也是莱西当地的奶牛养殖大户，目前饲养奶牛五六千头。“当地饲养奶牛的饲料多来自进口，疫情期间，饲料价格不降反涨，养殖成本增高，牛奶价格却下降，疫情对奶牛养殖业还是冲击较大的。”高培东说，面对这种情况，部分养殖户也开始采取措施降低损失。
“虽然遭受损失，但莱西养殖户基本达成共识——疫情属于天灾，必须团结一心抗过这段时间。”高培东说，目前部分养殖户已经实施自救措施，如减少饲料投放，降低产奶量；还有的养殖户将部分产奶少的奶牛卖掉，当做肉食销售，而留下产奶高的奶牛。一方面降低损失，另一方面稳定市场、等待时机。
另外，在众多养殖户中，高培东自己的养殖场损失较小，这与他饲养的奶牛品种有关。高培东饲养了一种娟姗奶牛，进口自新西兰，所产的牛奶营养因价值更高，每公斤卖到近5元，因数量很少被一些大型乳制品企业收购，用来制作高档奶制品。
专家观点
牛奶市场有望6月恢复
对于今后的牛奶行情，高培东还是很看好的。“目前，我国牛奶供应量远远不能满足市场需求，还要靠大量从国外进口。”高培东说，从消费群体上看，随着市民健康意识和收入水平的提高，近年来，我国牛奶销量越来越大，一些工薪层也会给孩子购买牛奶喝。随着复工复产的推进，工薪层的购买力大大提高，牛奶市场会逐步恢复。高培东认为，这期间需要两三个月的恢复期，完全恢复预计要到6月份，前提是疫情得到有效控制。
本版撰稿摄影采访人员王涛焦静

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