文章插图
荞麦如何做扒糕 荞麦面扒糕如何做 (1)、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜 。
(2)、把400g清水在锅里煮沸 。
(3)、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉 。
(4)、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟 。
(5)、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜 。
(6)、蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道 。
(7)、压成方块即可，凉透再切片 。
(8)、传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状 。
【荞麦如何做扒糕 荞麦面扒糕如何做】(9)、凉透后切成小片盛入碗中 。
(10)、加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用 。
(11)、料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲 。

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