鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做


鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做

文章插图
鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做 (1)、准备鲮鱼肉1500克 , 盐40克 , 淀粉适量 , 白糖适量 , 五花肉300克 , 胡椒粉适量 , 姜蓉小许 , 花生油适量 , 芝麻油适量 , 料酒适量 , 生抽适量 , 葱花2根 。
(2)、把鲮鱼肉和猪肉处理干净 , 剁碎 , 放冰箱冷冻一小时后取出 , 把全部调料放进去搅拌均匀 , 用厨师机搅打至起胶备用 。
(3)、锅里烧热水 , 水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中 。
(4)、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟 。
(5)、煮的过程中撇干净浮沫 。
(6)、煮熟的鱼丸是浮起水面的 。
(7)、捞出后即刻放入冻水中 。
(8)、有条件的可以放几块冰块进去 , 这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙 。
【鲮鱼球的做法技巧 鲮鱼球如何做】(9)、沥干水份 , 把它分装密封好放冰箱冷冻保存 。