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鸭胗禁忌人群 鸭胗禁忌人群有啥 (1)、鸭胗禁忌人群:孕妇忌服 。
(2)、适宜人群:一般人群均可食用 。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者 。
(3)、基本介绍:鸭胗相当于鸭的胃,又称鸭肫,形状扁圆,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处 。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
(4)、功效与作用:鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效 。
(5)、营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些 。
【鸭胗禁忌人群 鸭胗禁忌人群有啥】(6)、选购:新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软 。
(7)、存储:家庭中如果购买冷冻鸭胗,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存,最好尽快食用完毕 。如果需要保鲜几天,可以将鸭胗收拾干净,加入料酒和少许盐拌匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可 。
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