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说到干菇 , 相信大家都不陌生 , 它其实就是各种各样的新鲜菇类进行晾晒后所得到的的产物 , 相比于新鲜的菇类来说 , 干菇的味道更加鲜香美味 , 营养价值也更高 , 不少家庭都会买一些干菇回家 , 不仅易保存 , 放多久都不坏 , 再就是干菇进行泡发后进行爆炒或者炖煮都非常美味 , 搭配的食材种类也是很多的 , 比如猪肉 , 鸡肉这些食材 。
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那么说到干菇好吃 , 咱们今天不得不来说下 , 干菇其实也是有种类之分的 , 就比如香菇和花菇这两种 , 想必不少人吃了30年的干菇 , 还是第一次听说花菇 , 小编当时也是同样的感受 , 后面经过干货店老板的讲解才终于知道香菇和花菇的区别 , 下面小编就和大家分享下 , 避免大家以后不会买错了 , 也能买到自己喜欢的干菇 。
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【香菇和花菇的区别】1、外观上的区别
首先来说下香菇的外观 , 大部分人都知道 , 香菇的表面大多呈现黑色或者黑灰色 , 在菇帽下面的根部呈现淡黄色 , 肉质厚度一般 , 而花菇来说 , 表面呈现花纹形态 , 白黑相间 , 就好像是裂开的 , 因此得名为花菇 , 肉质又肥又厚 。
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2、生长环境上的区别
香菇和花菇在生长环境上也是有区别的 , 相比于香菇来说 , 花菇对于温度 , 湿度 , 光照和通风条件更加严格 , 不会使用农药肥料和任何激素 , 不受任何污染 , 也算是人为改变的一种香菇 , 让其表面出现褐白相间的花纹 。
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3、味道上的区别
平时咱们在吃香菇的时候 , 都能明显感觉到其香味更加浓郁 , 而花菇的香味在生长过程中就会散发出去 , 吃起来的香味较淡 , 再就是吃起来的口感 , 香菇肉质不如花菇那样厚实 , 而花菇个头大 , 肉质肥厚 , 咬上一口饱满多汁 。
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总结以上的三点区别 , 其实咱们在购买干菇的时候 , 可以根据个人喜好来挑选 , 或者根据烹饪做法来选择 , 相比于花菇来说 , 香菇更加适合炖煮 , 香气浓郁和鸡肉完全是百搭的组合 , 而如果是爆炒的话 , 花菇的口感更佳 , 那么下次在购买的干菇的时候 , 大家应该不会买错了吧!
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