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冰箱冷藏温度 冷藏的温度介绍 【冰箱冷藏温度 冷藏的温度介绍】(1)、一般冷藏温度为－1℃～8℃ 。
(2)、采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库 。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率 ， 冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命 。冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质 ， 而只是能减缓食品的变质速度 ， 因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术 。
(3)、并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命 ， 比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏 ， 会发生冷害 ， 而面包在低温下老化速度加快 。
(4)、冷藏食品中的冷藏 ， 实际上是指冻藏 ， 习惯上 ， 我们把冻藏也成为冷藏 。冷藏食品 ， 或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品 ， 泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品 。

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