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青芒刚软剥开就是黑色的是怎么回事1果肉氧化或变质。
青芒果里面有黑色的一方面是芒果存放时间太长或磕碰外伤，导致芒果果肉被氧化，原本的纤维素细胞被破坏发黑；其次是芒果已经开始繁殖，果核发芽，果肉木质化，长出黑色的絮状物，就跟黑色的根一样，这样的芒果果肉不仅外观不好看，而且果肉味道也不好，寡淡甚至是带有苦味，还可能带有细菌等有害微生物，是不能继续吃的，否则会对健康不利，造成腹痛、腹泻等危害。
青芒有黑斑还能吃吗21、切开果肉有黑斑芒果含有鞣酸、单宁、铁元素等容易氧化的物质，切开表皮后，由于没有了外皮的保护，很容易使氧气和果肉结合发生氧化反应，导致果肉氧化变黑，这种现象在平时吃的苹果、土豆、茄子、淮山都有类似的现象，一般短时间内出现的发黑，只需将黑色部分削去即可继续食用，平时切好的芒果，用盐水泡着或是冰箱低温保存，可抑制延缓果肉变黑。
2、芒果表面有黑斑芒果外皮如果已经发黑了的话，说明芒果滋生了大量的细菌等有害物质，导致芒果腐坏变质了，这样的芒果是不能继续吃的，否则会导致腹痛、腹泻等不适症状，建议及时扔掉，以免误食导致不良后果。
青芒切开太生了怎么办31、腌制食用过于生涩的青芒，无法直接入口，但可以通过切成长条，撒少许辣椒盐改善味道，吃起来脆爽酸辣，别具风味，是贵州常见的青芒吃法，如果喜欢吃甜的，还可以加蜂蜜或白糖腌制，制成芒果酸辣条也非常好吃。
2、和熟的苹果、香蕉一起放在温度较高的地方催熟芒果和猕猴桃、香蕉等水果一样属于后熟型水果，如果买到还未完全成熟的青芒，只切开一点小口子，那么可以继续将切掉的芒果皮重新包裹上去，用保鲜膜紧紧包裹两圈，芒果皮肉组织会继续粘合，防止细菌和水分的进入，然后密封起来放在温度稍高的地方保存， 2天后芒果即可成熟食用。
青芒软的好吃还是硬的好吃4根据自己喜好来决定，如：
1、青芒果在口感偏硬，成熟度不高的时候，可以将其切块做蔬果沙拉，其酸甜脆爽的口感，可增加沙拉的风味，十分好吃，还能将其腌制做成小菜，或煲汤炖排骨喝，味道也不错。
【青芒是软的硬的青芒刚软剥开就是黑色的是怎么回事青芒软的好吃还是硬的好吃】2、而软的青芒果口感甘甜，汁水丰富，适合去皮后直接生吃，作为水果，熟透的青芒果食用过敏风险更低一些，而且味道更好，经常食用可开胃生津、润肠通便、美容养颜、止呕助消化。

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