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棒棒鸡制作方法 棒棒鸡的步骤 (1)、主料:鸡腿500克、黄瓜200克、花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、 蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙 。
(2)、鸡大腿去皮去骨清洗后 , 用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟 。
【棒棒鸡制作方法 棒棒鸡的步骤】(3)、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软 , 更有利吸收调味 , 用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入 , 隔水蒸30分钟左右 , 用筷子试一下鸡肉是否完全成熟 。
(4)、蒸好的鸡大腿 , 会产生一定的汤汁 。
(5)、舀取一部分汤汁在小碗中 , 等稍微冷却 。
(6)、舀入花生酱 , 搅拌均匀 。
(7)、再加入姜末、蒜末、醋、生抽 。
(8)、将调料汁混合均匀 。
(9)、黄瓜清洗干净后切片垫在盘底 。
(10)、将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上 。
(11)、将调味汁淋在鸡腿肉上 。
(12)、撒上白芝麻 , 装饰些小配饰 , 即可上桌了 。
(13)、鸡腿肉经过腌制后 , 鲜香入味 , 鲜嫩可口 , 调味汁加了花生酱后质感丰厚 , 增加了花生的浓郁香气 , 姜末蒜末调味可以提升鸡肉的口感 , 黄瓜增加这道小菜的清爽度 , 荤素搭配 。
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