炒花蛤如何炒 炒花蛤的做法


炒花蛤如何炒 炒花蛤的做法

文章插图
炒花蛤如何炒 炒花蛤的做法 (1)、食材:花蛤适量,葱姜蒜适量,红辣椒适量,油适量,盐适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,老抽适量 。
(2)、买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙 。然后清洗干净,沥净水分备用 。
【炒花蛤如何炒 炒花蛤的做法】(3)、多准备些大蒜,大蒜剁碎,辣椒、葱切成段,生姜切成丝 。
(4)、锅中放入适量的油,先放入花椒煸炒出麻香味,再加入葱姜、辣椒和大蒜,小火煸调料出香味 。
(5)、倒入花甲,大火翻炒,调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽 。
(6)、继续大火翻炒均匀,这时花甲已经半开口 。
(7)、继续大火翻炒至花蛤开大口,立即关火,调入适量的鸡精即可翻炒均匀即可 。