一桌子家常菜做法 一桌子菜怎么做

一桌子家常菜做法 一桌子菜怎么做

1、可乐鸡翅
【一桌子家常菜做法 一桌子菜怎么做】原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯 。调料:辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的) 。
做法:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可 。滤干水备用 。油多放,用葱花和大蒜爆锅 , 下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好 。用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁 。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去 。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 。


2、鱼香肉丝
材料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 。调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。
做法:将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用 。木耳和胡萝卜切丝备用 。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可 。

3、椒油炝藕片
原料:莲藕500克 , 姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克 , 味精3克 。
烹饪方法:姜洗干净去皮切成末;鲜藕洗净削去黑皮 , 切成薄片 , 放入凉水内稍洗;锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内 , 放上姜末;⑤最后用花椒油炝在藕片上即可 。