武汉特色美食绘画武汉特色美食武汉特色正宗小吃 _特色

武汉地处华中，占尽九省通衢的便利。因此，武汉的美食也变得兼容并包，各式各样混杂其中，尤其是大量的小吃汇聚，早已成为全国吃货聚集的大本营，“过早户部巷，宵夜吉庆街”成为武汉饮食文化的生动代表。
提到武汉，估计大家都会想到热干面。它既不同于凉面，又不同于汤面，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，让人食欲大增。对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之香气喷喷。

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黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃法是直接抹上酱料或自行包菜吃，也可以煮，可以蒸，配上青菜，味道和口感都相当特别，是不错的传统美食。当然为了便于保存可切丝晾干。

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精武鸭脖是武汉的一张名片，一根根香辣浓郁、回味悠长的鸭脖名扬四海，卤制方法讲究，精选料，细处理，控火候，尤其是二十八味卤料加老汤的卤制，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，亦是一道佐酒佳肴。

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如果要想品味一下武汉的煨汤，&34;小桃园&34;是最好的选择。这个小店坐小桃园煨汤落在汉口胜利街兰陵路，人称&34;煨汤专家&34;，是来自湖北美食之乡黄陂的祖传秘方。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最著名，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富。

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三鲜豆皮是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一，“皮薄、浆清、火功正”煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，加上鲜肉、鲜蛋、鲜虾馅料等使得豆皮香酥嫩脆。撒椒盐，铺糯米，抛馅料，压实，最后撒葱花画龙点睛，这道小吃是很多武汉人的最爱，喜欢豆制品的一定要尝一尝。

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武汉人过早，最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷，到处可见热气腾腾的大油锅，金黄的面窝在里面翻滚着，散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的，面窝创始于清光绪年间。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。

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清蒸武昌鱼不仅对武昌鱼的选材要求高，大多数情况下只有团头鲂品种的才能用，其呈现出来的：完整的形态，通体明亮的乳白色，红色、白色的配料散落其上，清新的汤汁，仿佛鱼儿有了生命，畅游在水中，却又伴随着扑鼻的香气，让人胃口大开。

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汽水包是地道的武汉小吃，用最传统的老面，揪一团擀成圆饼，装上一大坨馅料，捏拢揉搓，再去掉多余的面皮，根据不同的馅料用芝麻做上标记，一个汽水包就做好了。在锅里摆满后就可以加入米浆开始煮了，锅里的水不超过包子的半身，盖上锅盖等几分钟，腾腾热气和香味就从边角冒出来了。煮熟后等锅里差不多没水了，就可以开始煎了，倒入一瓢油，锅里立马滋滋响，升腾着扑鼻的香味窜入大街小巷。

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糊汤粉历史悠久、风味独特，其糊汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味鲜美，营养丰实而著称。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。

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油焖大虾，最有名的是潜江油焖大虾，如今已经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特点。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷，消费量逐年增长，价格也不断攀升。。

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