海参烧豆腐的家常做法窍门海参豆花( 二 ) _海参的家常做法

豆花是怎么做的
直接的方法就是：先将黄豆磨碎，记得要干的。然后用水泡半个小时左右，再加适量得水，再磨一次，得到“豆浆” 。这时将这“豆浆”烧开，用纱布过滤（纱布要适中，不要太粗，粗了得到的豆浆里有豆渣，细了可能会滤不过）之后烧开，用一种叫丹巴的东西点，丹巴街上有卖，很多的。点丹巴的时候就是整个技术的所在，要一点一点的往豆浆里放，并且要放均匀，要不很难沉淀下来的。丹巴的量不要过多，多了豆花会带涩味，但是也不能少，少了沉淀不下来。（点丹巴的过程中，火基本上可以熄掉，要是火大了得到的只是一些细小的豆花渣），之后就是最后的工序了，用农村滤饭的东西，我们管它叫稍稍（），用竹子编的，压在上面，把多余的水舀出来，然后用大点的碗放在即将得到的豆花边上往中间压，多压几次就基本上成型了。记得要大点的碗，最好是农村用那种装菜的碗。然后切小，煮开就可以吃了。这只是农村自己弄来吃的时候这样做，如果是要经营店子的话，最好去培训一下啊。
希望对你有帮助~~~~~~
咸豆花怎么做
咸豆花做法一，
材料
超嫩豆腐一盒、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽。
做法
1、裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁；
2、嫩豆腐放开水里煮1-2分钟；
3、热锅少油，爆香葱姜蒜末，然后倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味；
4、将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
豆花做法二，
材料
黄豆8两，水（饭碗）15碗，豆花粉1包，直饮水2碗，
做法
泡黄豆；将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理机中加少量水搅拌成豆浆
将豆花粉溶化在2碗直饮水中，搅拌均匀，不可沉淀
将豆浆煮开，等约5分钟，将豆浆上层的泡沫取除，不可搅拌，马上冲入豆花粉溶液中，并立即将容器盖好
做法三，海参豆花
材料
主料：海参（水浸）150克，牛肉（瘦）100克，豆腐脑500克
辅料：金针菇50克，辣椒(红，尖)8克，香菜7克，金华火腿10克
调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）10克，料酒10克
做法
海参豆花的做法
口味：本味咸鲜工艺：烧
海参豆花的特色：
海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。
教您海参豆花怎么做，如何做海参豆花才好吃
1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

海参烧豆腐的家常做法窍门 海参豆花( 二 )

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