1、主料：鳗鱼干 ， 约500克 。
2、调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克 。
3、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右） 。
4、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块 。
5、将主料放入蒸碗 ， 加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可 。
【鳗鱼干怎么烧 鳗鱼干怎么烧好吃】6、特点：咸鲜适中，芳香四溢 。
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