1、主料：杂鱼250g；辅料：豆腐，生姜，蒜苗，剁椒；调料：油，盐 ， 生抽 ， 料酒 。
2、杂鱼杀好洗干净，抹上适量盐巴和料酒腌制；
3、豆腐切块；

4、蒜头切碎，生姜切丝 ， 蒜苗切段；
5、炒锅放油烧热 ， 放入腌过的杂鱼煎；
6、两面稍微煎一下放入蒜头和生姜，调入清水没过鱼身；
7、放入豆腐；
8、调入老抽；
9、调入剁椒；
10、焖煮7-8分钟后调入料酒；
【炖杂鱼怎么做好吃 炖杂鱼怎么做好吃视频】11、放入蒜苗调入适量盐巴出锅 。

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