艇仔粥的做法艇仔粥简单做法 _知识分享

原料
粳米100克，鱿鱼(鲜)100克，猪肚300克
辅料
干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉(排米粉)50克，花生仁(生)50克，油条1根。
调料
盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油(炼制)5克，碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过;

3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味;
【艇仔粥的做法艇仔粥简单做法】12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。

艇仔粥的做法 艇仔粥简单做法

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