1、白鲢鱼500g、蒜30g、姜30g、小米辣30g、盐5g、料酒10g、生抽10g、蒸鱼豉油10g、葱花10g、香菜10g 。
2、步骤：首先把白鲢鱼的内脏和鳞去掉，处理好之后 ， 用刀切成块并洗干净 。然后撒上一点盐 ， 倒一点料酒，搅拌均匀后腌制20分钟 。

3、接着用刀把蒜切成片 ， 小米辣切成圈，姜切成丝 。在锅里倒入油，油热至七成温后 ， 把蒜，姜和小米辣放进去炒香 。
【红烧鲢鱼的正宗做法视频 红烧白鲢鱼怎么做好吃】4、然后再放入白鲢鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油，生抽，把盖子盖上焖煮 。直到汤汁烧开 ， 变得黏稠的时候，再把盖子揭开 ， 出锅装盘 。

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