1、原料：牛腩500克，西红柿600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克 ， 水适量，料酒1勺 ， 植物油适量，白糖1勺 ， 食盐10克 。
2、水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫 。
3、取高压锅或电饭煲 ， 放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水 ， 盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右 。
4、取出牛腩 ， 锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状 。
5、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱 。
6、倒入土豆块，大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮 。
【西红柿牛腩怎么做好吃又嫩视频 西红柿牛腩怎么做好吃】7、约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可 。
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