制作香肠的方法好吃的香肠如何做 _生活百科

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制作香肠的方法好吃的香肠如何做 (1)、主料：猪肉五斤、肠衣三米；辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许。
(2)、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。
(3)、猪肉用清水清洗干净，去皮后切成稍厚一点片，肥瘦肉分开切。
(4)、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下，放入冰箱冷藏一个小时左右。
(5)、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）。
(6)、然后把香肠分成小节用棉线系起来。
【制作香肠的方法好吃的香肠如何做】(7)、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出，然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了。

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