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叶黄素鸡蛋与普通鸡蛋的区别是生产环境不同 。叶黄素鸡蛋是天然条件下的鸡下的蛋，普通鸡蛋是规模化养殖生产的鸡蛋 。
【鸡蛋中叶黄素 叶黄素鸡蛋与普通鸡蛋的区别】鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核 。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处 。
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