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酱茄子的家常做法步骤 如何做酱茄子 (1)、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个 。
(2)、洋葱切成碎备用 。
(3)、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟 。
(4)、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均 。让茄子都能够均匀沾满干淀粉 。
(5)、洋葱碎煸炒出香味 。
(6)、锅中注油，烧热下入茄子条 。.炸至金黄，捞出沥油 。锅中留底油下入肉末煸炒至变色 。加入洋葱碎煸炒出香味 。
(7)、加入豆瓣酱，烹入料酒，小火煸炒均匀 。
【酱茄子的家常做法步骤 如何做酱茄子】(8)、倒入炸好的茄子条，加入一点水，烧制汤汁收干即可 。

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