台湾小吃蚵仔煎的做法台湾小吃蚵仔煎如何做 _生活百科

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台湾小吃蚵仔煎的做法台湾小吃蚵仔煎如何做 【台湾小吃蚵仔煎的做法台湾小吃蚵仔煎如何做】(1)、原料：茼蒿50g ，鸡蛋2枚，韭菜50g ，牡蛎肉150g ，盐1/2茶匙（2g），番茄酱60ml ，白砂糖3汤匙（45g），红薯粉150g ，酱油膏、味酱各20ml 。
(2)、韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙，切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。
(3)、红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。
(4)、番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀，大火烧开再小火煮至浓稠。
(5)、中火加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色，倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。
(6)、小火继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状，没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿。
(7)、当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。

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