1、猪肉2斤,老抽4大匙 , 料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗 , 丁香3-5颗,香叶3片 , 桂皮1小段 , 生姜1小块,干辣椒几支 。
2、做法:猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血 。
3、锅里烧开一锅水 , 除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开 , 转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐 , 继续卤制到需要的软硬程度 , 可以根据喜好自己调节卤制时间 。
【卤猪肉怎么做好吃又简单 卤猪肉怎么做好吃】4、关火 , 捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉 。待凉,可放冰箱保存 。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可 。
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