1、材料：牛腩500克、西红柿2个、洋葱半个、土豆1个、香葱两根、生姜3片适量、生抽适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、油适量、盐适量、番茄酱适量 。
2、牛腩切2－3厘米小块 ， 西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片 。

3、牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分 。
【炖牛腩怎么做好吃 西红柿炖牛腩怎么做好吃】4、炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软 。
5、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧 ， 加入切好的土豆块 。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时 。
6、出锅前撒白胡椒粉 ， 改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可 。上桌时可以点缀香葱或香菜等 。

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