1、主料：小金鲳鱼1条、料酒3小勺、姜3小片、酱油2小勺、花生油2勺、盐2小勺 。
2、把金鲳鱼内脏去掉，清洗干净，切斜刀口 。
3、把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内，肚子里边，生姜切丝或拍碎，加料酒一起腌制15分钟左右，腌好用厨房纸吸干表面水份，准备起锅 。

4、先热锅，表面水份干后再加花生油烧开，把鱼放入锅 。煎的过程可以不用怎么去翻动它 ， 晃动一下锅即可 。一面一面煎至金黄色 。
【小金鲳鱼怎么做好吃法 小金鲳鱼怎么做好吃】5、香煎小金鲳鱼加酱油收锅，再装盘 。

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