1、由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状；
2、易引起过敏的皂甙比较怕热 ， 选择在热水里或者食用盐搓一搓再泡几分钟；
3、可以运用酸碱中和反应 ， 把醋沾上手上侵泡；
【切完山药以后手痒痒怎么办呀】4、可以选择在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱 。

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