陈皮的功效与作用及营养价值陈皮的功效与作用

【陈皮】

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中医认为，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，中医记载，陈皮味道辛苦，性质温和，归经入脾经，肺经。它的功能有通气、调中、去燥湿、化痰止咳，可生津止渴。主要治疗的病症有：腹胀、胸闷，食欲不振，干呕，咳嗽咳痰。
【作用与功效】1、促进消化

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陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效用。
2、保护心血细管
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

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3、止咳化痰
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

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4、泌尿系统缓解
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5、抗菌消炎
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
5、美容养颜

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陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将陈皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加的倾向。另外，服用陈皮之后能够很好地将体内的毒素排出，能够促进体内内循环，也可以改善皮肤，美容养颜。
【陈皮禁忌】陈皮煎剂副作用极小，但气虚、阴虚燥咳、吐血及舌赤少津、内有实热者慎服。
未经处理的陈皮上可能会有农药残留，不要用来泡水当茶饮。
【陈皮挑选】

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新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。

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1、从手感区分：特别在梅雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
2、从气味区分：陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

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3、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
4、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；

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【陈皮的功效与作用及营养价值陈皮的功效与作用】5、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

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