鱿鱼如何吃 砂锅鱿鱼的做法


鱿鱼如何吃 砂锅鱿鱼的做法

文章插图
鱿鱼如何吃 砂锅鱿鱼的做法 (1)、原料:干鱿鱼 。
(2)、辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄 。
(3)、调料:鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面 。
(4)、盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 。
(5)、将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 。
(6)、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
【鱿鱼如何吃 砂锅鱿鱼的做法】(7)、砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤 。
(8)、锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟 。