红薯蒸熟后为什么会变黑红薯蒸熟后变黑为什么蒸红薯去皮好还是带皮好 _蒸红薯去皮好还是带皮好

红薯蒸熟后变黑为什么1红薯含有较多的酚类物质，将红薯去皮烹饪的话，内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触生成醌类化合物，且温度可以促进食物氧化褐变，当醌类化合物积累到一定程度后就会形成黑色素团，导致红薯出现变黑的情况，这样的红薯是可以吃的，但如果红薯蒸熟后因为长期放置导致食物变质发黑的话，这样的红薯就不要再吃了。
蒸红薯去皮好还是带皮好2带皮好些。
蒸红薯的时候最好是不要去皮，因为红薯外皮对红薯的营养能起到一定的保护作用，带皮下锅蒸能减少红薯在蒸的时候出现的水分和营养流失的情况。
【红薯蒸熟后为什么会变黑红薯蒸熟后变黑为什么蒸红薯去皮好还是带皮好】同时红薯一般味道偏甜，带皮蒸对保持红薯甘甜的口感也有一定的帮助，如果去皮蒸的话，会对红薯口感有一定影响，另外在带皮蒸红薯前注意将红薯外皮上的泥土杂质清洗干净。
红薯蒸熟后怎么存放比较好3推荐放冰箱保存。
红薯中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、纤维素、胡萝卜素、维生素、氨基酸等，将其下锅蒸熟后食物还会有加多的水分，因此保存不当的话就容易有变质变味的风险，一般建议红薯蒸熟后没吃完放冰箱冷藏是比较好的，在低温的环境下能延长红薯的食用时间，用保鲜盒将红薯密封装好冷藏保存，到第二天还是能继续吃的。
红薯蒸熟大概需要多少分钟4视情况而定。
由于红薯是淀粉丰富的食物，因此相对来说会熟的慢一些，加上红薯熟的时间和大小有密切关系，所以如果红薯个头较小的话，一般水开后蒸15-20分钟左右就能熟了，如果是个头较大的红薯，可能要30分钟左右才能蒸熟，具体的可以通过红薯的状态来判断，用根筷子从红薯中间穿过去，如果能轻易穿过红薯，说明红薯已经蒸熟了。

红薯蒸熟后为什么会变黑 红薯蒸熟后变黑为什么 蒸红薯去皮好还是带皮好

红薯蒸熟后为什么会变黑红薯蒸熟后变黑为什么蒸红薯去皮好还是带皮好